15 ideias de comidas e nichos para delivery lucrativo

São várias as ideias de produtos e nichos para fazer delivery de comida no Brasil e algumas estão em alta agora, como: marmitas tradicionais e fitness, hambúrgueres artesanais, sobremesas individuais, refeições rápidas e opções saudáveis como saladas e bowls.

Você já sabe o que vender? Que tipo de comida tem mais saída na sua região? Comece as pesquisas!

Aproveite o conteúdo deste artigo para direcionar sua busca e lembre-se: hoje, o delivery representa cerca de 15% da receita do foodservice, segundo a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), podendo crescer ainda mais nos próximos anos.

Acompanhar as tendências bem de perto e se adequar ao público-alvo é o que te cabe para fazer parte desse crescimento.

O que vender para inovar no delivery hoje em dia?

Se você vai começar a montar seu delivery agora, opte por um dos dois caminhos principais para vender e inovar:

• Escolher um produto muito popular, com grande volume de pedidos; ou
• Investir em um nicho gastronômico específico que pode atrair um público fiel.

Inspire-se nas dos próximos tópicos – tanto de categorias de comida quanto de “frentes” de atuação no mercado! 

15 ideias de produtos para vender no delivery hoje

Sopas e caldos, smoothies e sucos naturais, comidas étnicas e pratos caseiros são só alguns dos vários exemplos de itens que podem funcionar bem num cardápio de delivery em diferentes cidades e regiões com diferentes perfis de consumidores.

Confira, entre essas e outras opções, quais mais te agradam!

1. Sopas e caldos

Opção prática, especialmente em regiões com clima mais frio ou durante o período noturno, funcionam no delivery porque são fáceis de transportar, têm boa margem de lucro e podem variar no sabor e na proposta (vegana, tradicional, fitness etc.).

2. Smoothies e sucos naturais

Com a alimentação saudável confirmada como tendência para os próximos anos no foodservice como um todo, cresce a procura por produtos naturais e smoothies de frutas, sucos detox e combinações com superalimentos podem ser, literalmente, boa pedida.

3. Saladas no pote

Na mesma “pegada” dos smoothies, as saladas no bowl ou pote, personalizadas com diferentes acompanhamentos e proteínas conforme o gosto do freguês, são consideradas refeições completas – e preferência de muita gente no dia a dia!

4. Marmitas fitness

Marmitas saudáveis e balanceadas se fortaleceram como ideia de categoria do delivery nacional: segundo dados do setor, pedidos desses pratos vêm crescendo e ocupam posições de destaque nas plataformas de entrega.

5. Comidas étnicas

Cada vez mais, comidas de diferentes culturas despertam curiosidade e atraem clientes que querem experimentar algo novo. Destaque para refeições asiáticas, que vêm ganhando popularidade no delivery global.

6. Pratos caseiros

Arroz, feijão e carne, frango grelhado com acompanhamentos, estrogonofe e outras receitas parecidas vendem bastante, principalmente no horário de almoço durante a semana, mas também aos domingos em muitas cidades brasileiras.

Esse tipo de refeição atrai consumidores que querem praticidade sem abrir mão do sabor nostálgico e aconchegante.

7. Receitas para finalizar em casa

Nesse modelo, independentemente da culinária, o restaurante entrega o prato “semi-pronto” ao cliente, orientando sobre como finalizar o preparo em casa. Performam bem, entre outras opções, massas com molhos separados e kits do tipo “monte sua pizza” e “faça seu hambúrguer”.

8. Tapas e petiscos

Ideais para encontros sociais ou praquele happy hour em casa, porções de batatas, bolinhos e croquetes podem ser opção para deliveries desde que preparados e embalados de forma a manter textura e temperatura durante o transporte.

Outra alternativa são as tábuas de petiscos, que podem aumentar o ticket médio e incentivar pedidos compartilhados entre duas ou mais pessoas.

9. Espetinhos

Com grande aceitação no Brasil e, agora, versões vegetarianas e até veganas, os espetinhos entram em cena no delivery tanto vendidos crus quanto já prontos e com acompanhamentos (mandioca frita ou cozida, arroz, farofa, vinagrete etc.).

As vantagens de vender são o custo relativamente baixo, o preparo rápido e as possibilidades de combos especiais diversos.

Porém, anote precauções importantes:

• Controlar bem o ponto da carne para evitar ressecamento
• Escolher embalagens que mantenham calor e textura
• Calcular corretamente o raio de entrega
• Garantir padrão de qualidade entre os pedidos
  

10. Comida mediterrânea

Esse tipo de culinária valoriza ingredientes frescos e saudáveis e está na moda no delivery porque combina alimentação equilibrada, ingredientes naturais e pratos leves, características cada vez mais valorizadas por diversos consumidores do Brasil e do mundo.

11. Frutos do mar

Destaque especial para regiões litorâneas ou turísticas, porque as vendas podem alcançar um nicho diferenciado de consumidores! Mas é uma ideia de delivery que exige atenção especial à qualidade e conservação dos ingredientes, então, cuidado, tá?

12. Crepes

Crepes doces e salgados, por sua vez, funcionam em qualquer lugar porque são fáceis de transportar, permitem grande variedade de recheios e atendem diferentes públicos.

Ao mesmo tempo, podem “ficar para trás” em cidades com muita concorrência de fast food.

Nesse caso, a alternativa é diferenciar o menu com recheios exclusivos ou versões gourmet, por exemplo, e vender por um preço menor sem prejudicar o fluxo de caixa – talvez trocando os apps de entregas por cardápios próprios!

13. Café da manhã

Esse modelo ganhou força com o aumento do trabalho remoto, porém, só o pão na chapa com cafezinho não bastam para um bom delivery, principalmente nas cidades grandes, pois o cliente espera variedade e experiência, mesmo no “simples”.

Dicas para você agir:

• Ofereça combos completos de café da manhã
• Venda tanto opções doces quanto salgadas
• Inclua frutas, bebidas e pães especiais no menu
  

14. Sorvetes artesanais

Pensou em sobremesa, pensou sorvete! E quanto mais artesanal (de verdade), maiores as chances de sucesso nas vendas!

Combine um preparo especial de ingredientes frescos e diversas opções de sabores com toppings, casquinhas à parte e caldas exclusivas e você verá um grande potencial de aumento de ticket médio.

15. Doces e sobremesas no geral

Melhores do que sorvete em termos de margem de lucro, doces costumam ter custo de produção relativamente baixo e grande aceitação entre consumidores de diferentes perfis.

Além disso, podem complementar qualquer pedido principal, aumentando o valor total das compras feitas em deliveries que não são exclusivos para eles.

Exemplos: brownies, cookies, cheesecake e bolos no pote.

Começando agora um delivery de doce? Certifique-se de padronizar receitas e porções, calcular validade e conservação dos produtos e vender opções individuais antes das maiores.

Aliás, seja qual for a sua decisão...

O que faz um delivery vender? Conscientize-se para evitar erros!

Ninguém deveria fazer vendas remotas de comida e bebida sem garantir:

• Produtos que “viajam bem” (mantém temperatura, textura e apresentação no transporte)
• Cardápio enxuto e organizado para facilitar operação, logística, compras e controle de estoque
• Demanda comprovada pelos itens à disposição no menu
• Uso de ferramentas de delivery capazes de incentivar a recompra e melhorar a fidelização
• Tecnologias integradas e acompanhamento realista de desempenho
• Equilíbrio máximo entre custo de produção, de operação, de embalagens e de vendas

Tudo certo até aqui? Então, teste o mercado!

6 passos para você validar sua ideia

Se o delivery continua crescendo e reflete mudanças duradouras nos hábitos de consumo, só faltam alguns passos para você agir certo.

1. Veja se seu orçamento bate com a realidade do negócio desejado (marmitas, doces e sobremesas, salgados e petiscos ou refeições caseiras são melhores para abrir com pouco dinheiro)
2. Analise os restaurantes que já vendem produtos semelhantes para entender sobre diferenciação e precificação
3. Observe os itens mais vendidos em aplicativos de delivery e cardápios próprios para identificar a demanda
4. Avalie o público da sua região ou, se ainda não tiver ponto, pesquise bairros com maior concentração de consumidores do seu nicho
5. Teste um menu reduzido antes de expandir

Aprenda como criar um Cardápio Digital para vender mais – etapa opcional, mas altamente recomendada!

Afinal, qual delivery dá mais lucro?

Você vai conseguir mais vendas e lucratividade no delivery quando equilibrar demanda real do mercado, eficiência operacional, controle de custos e experiência positiva dos clientes.

Em outras palavras, mais importante do que escolher a ideia perfeita, sua missão é testar, analisar resultados e fazer ajustes conforme o comportamento dos consumidores.

Com planejamento, atenção aos detalhes e decisões baseadas em dados, qualquer uma das ideias apresentadas neste artigo pode se transformar em algo lucrativo. Boa sorte e boas vendas!