Análise de dados em restaurantes: facilite com Goomer

Análise de dados em restaurantes: facilite com Goomer

Analisar dados em um restaurante significa coletar e interpretar informações numéricas – preferencialmente extraídas de relatórios automatizados – para entender melhor como anda o negócio e tomar decisões mais estratégicas.

É verdade que a análise pode ser feita manualmente também, mas especialistas recomendam usar as ferramentas disponíveis no mercado para a tornar mais assertiva.

Através dos cardápios digitais da Goomer, você não apenas consegue melhorar e agilizar o atendimento do seu estabelecimento como coleta dados que vão ajudar tanto na análise do comportamento do consumidor quanto na de vendas.

Tudo para identificar tendências, avaliar o desempenho do restaurante, criar novas campanhas de marketing e estratégias operacionais, por exemplo!

Entenda mais detalhes neste artigo e tire suas próprias conclusões sobre a importância de modernizar a coleta e organização de informações por aí.

Para que serve a análise de dados em restaurantes?

Analisar dados é como fazer um raio-X do seu negócio para identificar pontos fortes e fracos, ameaças e oportunidades no financeiro, no atendimento, na gestão de estoque e de pessoas, na experiência dos consumidores etc.

Ao fazer a análise, você consegue tomar decisões mais estratégicas e ampliar o potencial de aumentar a lucratividade do seu restaurante. E tem mais!

Por que a análise de dados no restaurante é importante?

A lista de vantagens da análise de dados feita através de tecnologias específicas para restaurantes é longa!

  • Melhor compreensão dos desejos e das necessidades do público-alvo
  • Ajustes no menu e nos preços
  • Redução de desperdício de insumos
  • Análise do tempo de espera e de consumo
  • Análise do desempenho da equipe de salão e cozinha
  • Identificação de oportunidades
  • Cortes de gastos e consequente redução de custos
  • Análise do relacionamento com fornecedores
  • Identificação de padrões de comportamento dos clientes até para prever tendências na gastronomia
  • Oferta de experiência gastronômica de alto nível
  • Tomadas de decisões embasadas em dados
  • Maior competitividade no mercado
 

Analisar dados, portanto, é sinônimo de aumentar a eficiência e melhorar a operação do estabelecimento como um todo, caminhando em direção ao lucro tão esperado!

Imagine que você tem uma cafeteria e percebe que as vendas de bolos caíram: ao analisar os dados extraídos de um cardápio digital em tablet, você pode descobrir que muita gente prefere consumir bolo às sextas-feiras e não aos domingos e fazer um novo planejamento das suas produções para que não faltem fatias deliciosas no último dia útil da semana.

E o que analisar entre os dados de um restaurantes?

Existem vários indicadores-chave de desempenho – também conhecidos como KPIs – que ajudam uma pessoa dona de restaurante a fazer análise do desempenho do negócio. Destaque para dados que apontam índice de popularidade dos pratos, eficácia de campanhas de marketing e o retorno sobre o investimento (ROI).

Confira outros igualmente comuns!

  • Custo de Mercadorias Vendidas (CMV): serve para avaliar o custo dos ingredientes usados em cada prato e, consequentemente, sua margem de lucro.
  • Ticket médio: é o valor médio gasto por cada cliente que consome no restaurante.
  • Taxa de retenção de clientes: representa a porcentagem de pessoas que compram ou pedem e voltam a consumir em outras oportunidades.
  • Retorno sobre investimentos (ROIs) de campanhas de marketing e geral: são cálculos que ajudam a medir a eficiência, respectivamente, de ações, promoções e publicações nas redes sociais, por exemplo, e do investimento feito no restaurante em determinado período (em comparação com o lucro gerado).
  • Custo de Aquisição de Clientes (CAC): aponta, em média, quanto custa para adquirir novos clientes; um valor geralmente bem mais alto do que o despendido para fidelizar consumidores que já estiveram no restaurante.
  • Índice de satisfação dos clientes: levantado através de pesquisas de satisfação e questionários, o indicador aponta, como o nome diz, o quão satisfeitos os fregueses estão com a experiência no geral.
 

É bastante coisa, mas nada que você não consiga centralizar!

Como fazer uma boa análise de dados em restaurantes?

Escolha boas ferramentas para implementar na sua operação e gestão, como um cardápio digital integrado a um ERP ou PDV. Então, usufrua da automatização não só para melhorar o dia a dia do restaurante como para apurar e organizar melhor dados que vão ser importantes num futuro muito próximo!

As soluções de autoatendimento da Goomer se destacam no foodservice por ajudarem donos de restaurantes de todos os tamanhos a trabalharem para se tornar, literalmente, infalíveis. Através delas, é possível:

  • analisar ticket médio por espaço e mesa;
  • colocar em prática estratégias de engenharia de cardápio;
  • criar promoções e outras campanhas de marketing mais bem direcionadas;
  • ajustar ofertas de acordo com demandas sazonais previamente identificadas;
  • melhorar tanto a operação quanto o controle de estoque.
 

Enquanto isso, o consumidor faz o pedido e personaliza o que quer comer e beber sem sequer precisar acionar o garçom! E paga a conta sem precisar ficar na fila.

Migre para um novo mundo da análise de dados aliada à experiência do consumidor e a operações infalíveis. Torne-se parte do universo Goomer!

Logo Goomer

Somos especialistas em soluções digitais para os restaurantes.

Quer receber conteúdos toda semana?

É só se cadastrar que vamos mandar com muito carinho para a sua caixa de entrada.

Email registrado com sucesso