Por que o melhor franqueado não é o que opera bem uma loja, e sim o que pensa como investidor de crescimento.
Por que uma rede trocou o modelo de master franquia por multifranqueados, e o que isso ensina sobre escala.
A reforma tributária transforma a escolha de fornecedor em decisão estratégica. Um panorama para o foodservice.
A estratégia de canais que levou o Rei do Mate a mais de cem lojas fora do shopping tradicional.
O indicador que um dos maiores franqueadores do país olha antes do faturamento: quantas vezes o cliente volta.
Um guia prático para conseguir mais avaliações no Google sem prejudicar a nota, convidando o cliente certo na hora certa.
Três sabores dominam mais de um terço dos pedidos de pizza e (surpresa!) vinho não está entre as bebidas mais pedidas para acompanhar. Os dados de piz...
A leitura comum diz que mais opções vendem mais. A operação dos restaurantes que mais vendem diz o contrário.
Enquanto o setor disputa novos clientes, o cliente que já pede toda semana segue sendo o mais subestimado.
Embalagem genérica ou embalagem projetada: a escolha pesa na experiência, no tempo e na margem de cada pedido.
Um passo a mais dentro da cozinha vira minutos a mais na porta do cliente. Veja onde esses segundos se escondem.
A resposta para a escassez de mão de obra não é só contratar mais. É tirar atrito da operação. Um panorama do setor.
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