Para você vender mais no Carnaval em seu restaurante, a dica é combater aquela fila que demora pra andar, aqueles pedidos errados que acabam frustrando os clientes e aquelas falhas operacionais que deixam o dia a dia muito mais complexo do que ele precisa ser.
Tudo isso vai minando as vendas e, consequentemente, o lucro de um restaurante ou bar, mas a boa notícia é que basta você se preocupar com o atendimento que o resto vem – como nas melhores escolas, em que uma ala puxa a outra, sabe?
Atenda todo mundo de forma adequada, com agilidade e sem vacilos, mesmo se a casa estiver cheia, e verá que os resultados aparecerão no papel. E no caixa!
Descubra como agir neste artigo e não deixe de aproveitar o presente que separamos com muito carinho (por tempo limitado, hein!).
Abre-alas: combata os gargalos do seu atendimento neste Carnaval
Quem tem restaurante ou bar já sabe: durante o Carnaval, o volume de pedidos aumenta em horários específicos, mais gente nova chega no pedaço, e o consumo por impulso é maior, mas a paciência pra esperar é mínima.
Então, se o atendimento não acompanhar o ritmo da folia, a galera acaba desistindo antes mesmo de conseguir pedir ou os pedidos se acumulam no balcão ou a comunicação entre salão, cozinha e caixa deixa de assistir e assim por diante.
O resultado é uma operação caótica.
Os funcionários estão sempre precisando apagar um incêndio, o brilho das estrelas de cada avaliação online vai sendo ofuscado, e as vendas – que poderiam ser super bem aproveitadas – acabam acontecendo em menor quantidade (e qualidade).
Em vez de o giro de mesa ser sinônimo de lucro, a gestão passa a lidar com um dilema, porque quanto mais gente entra no estabelecimento, maior o risco de perder dinheiro.
Um horror! Que pode, sim, ser evitado.
Como vender mais no Carnaval? Arrase na comissão de frente!
Só consegue evitar qualquer tipo de operação caótica em época de folia, festa ou alta temporada quem entende que vender mais não tem a ver apenas com promoções, mas principalmente com aumentar a capacidade de atendimento de forma organizada.
Aqui estão algumas estratégias que fazem diferença real:
- Evitar filas que parecem não sair do lugar
- Reduzir o tempo de espera para o cliente pedir ou receber o pedido
- Combater riscos de erros de atendimento e comunicação
- Desafogar garçons para que consigam se dedicar integralmente a cada atendimento
- Dar autonomia para o consumidor escolher e personalizar sua compra
- Garantir fluidez do pedido até a entrega, passando pela produção
Você pode torná-las realidade através do uso inteligente de tecnologias para foodservice.
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Os benefícios valem para o ano todo!
Através de qualquer Solução de Autoatendimento da Goomer, seu cliente acessa o menu, escolhe e/ou pede o que quer consumir com máxima autonomia, e uma simples integração ao PDV do estabelecimento permite que o fluxo siga sem gargalos desnecessários.
E você não só garante que tudo siga o ritmo da folia, mas que as vendas sigam um ritmo constante, mesmo nos horários mais críticos, e em qualquer situação.
Uma vez implementado, o Cardápio Digital não vai ser só amor de Carnaval: vai ser parceria para o ano inteiro!
Não deixe pra depois da avaliação dos jurados…
Aproveite que o Carnaval cria o cenário perfeito de aumento real de demanda, pressão operacional e impactos diretos no caixa e desfile pela avenida em horário nobre, com arquibancada cheia e júri atento, garantindo sua nota 10 em todos os quesitos.
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