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Cliente com cabelos cacheados sorri ao usar o celular para avaliar com cinco estrelas sua experiência no restaurante. Sentada à mesa com um prato de churrasco e uma bebida, ela aproveita o ambiente movimentado ao fundo, onde funcionários atendem outros clientes próximos à churrasqueira.
GESTÃO DO RESTAURANTE

Por que a reputação digital virou a principal métrica de gestão do restaurante

Uma rede de mais de cem lojas gere o negócio pela nota do cliente. Entenda por que a reputação virou métrica, não vaidade.
Cozinheiro finaliza a montagem de um prato regando um suculento bife grelhado com molho de ervas. O prato servido na bancada da cozinha também acompanha farofa, vinagrete e arroz.
TENDÊNCIAS

Como manter a qualidade no restaurante quando a inflação aperta a margem

Na inflação, cortar qualidade parece economia e é o começo da queda. Como o setor segura o padrão sob pressão de custo.
Consumidora usando suéter claro segura o celular e finaliza um pedido de delivery de comida em um aplicativo. Na tela, aparecem itens como hambúrguer, batata frita e refrigerante, enquanto ela se acomoda no sofá de um ambiente aconchegante e iluminação quente.
GESTÃO DE DELIVERY

Pagamento online no delivery organiza o caixa e conquista o cliente

Como o pagamento online elimina a conferência manual de comprovantes, reduz erros no caixa e deixa a experiência mais simples para o cliente.
Homem de camisa cinza apoia a mão no queixo enquanto segura uma caneta e analisa pensativo um documento impresso, olhando na direção da janela. Sobre a mesa de madeira, há um laptop aberto, um caderno de anotações e uma caneca.
FINANCEIRO

Vale a pena comprar uma franquia para ter renda ou para investir

Por que o melhor franqueado não é o que opera bem uma loja, e sim o que pensa como investidor de crescimento.
Gerente com cabelo black power segura um tablet e observa com atenção o movimento de um restaurante amplo e iluminado. Ao fundo, clientes ocupam as mesas enquanto a equipe atende no balcão em um ambiente dinâmico e acolhedor.
TENDÊNCIAS

Como escolher o modelo de franquia que sustenta o crescimento da rede

Por que uma rede trocou o modelo de master franquia por multifranqueados, e o que isso ensina sobre escala.
Com cabelos cacheados e usando avental de jeans, proprietária de restaurante trabalha concentrada ao balcão após o expediente. Ela utiliza uma calculadora, tablet com gráficos financeiros, papéis e bloco de anotações para organizar a gestão da empresa no salão com cadeiras viradas sobre as mesas.
FINANCEIRO

Reforma tributária para restaurantes: por que a compra virou estratégia fiscal

A reforma tributária transforma a escolha de fornecedor em decisão estratégica. Um panorama para o foodservice.
Grupo de amigos reunidos ao redor de uma mesa de madeira em um restaurante movimentado conversam e sorriem enquanto almoçam. No centro da mesa, há diversos pratos de comida, copos com bebidas e um tablet de menu digital, em uma atmosfera descontraída de verão.
GESTÃO DO RESTAURANTE

Alta temporada sem sufoco: o guia para o restaurante se preparar

Seu restaurante está pronto para o pico de movimento do Verão? Fila, mesa lotada e delivery no limite cobram caro de quem deixa pra se organizar em ci...
Cliente com mochila e mala de rodinhas usa um tablet de autoatendimento no balcão de uma lanchonete de aeroporto. Uma atendente de avental escuro segura uma embalagem de comida ao lado dele, enquanto aviões e painéis de voo aparecem ao fundo através das janelas.
GESTÃO DO RESTAURANTE

Onde abrir um restaurante quando o melhor ponto não é o mais óbvio

A estratégia de canais que levou o Rei do Mate a mais de cem lojas fora do shopping tradicional.
De costas, um homem de jaqueta aperta a mão de um funcionário sorridente de avental atrás do balcão de madeira. O fundo mostra um restaurante aconchegante e iluminado, com clientes jantando em mesas. Potes com plantas e velas decoram o ambiente do bar.
MARKETING E VENDAS

Por que a retenção de clientes decide o crescimento do restaurante

O indicador que um dos maiores franqueadores do país olha antes do faturamento: quantas vezes o cliente volta.
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