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Mulher com avental e touca segura uma caixa plástica com tomates e pimentões em um entreposto ou cozinha comercial, com um homem e um caminhão de entregas ao fundo.
GESTÃO DO RESTAURANTE

Recebimento de mercadoria decide o CMV do restaurante

Comprou 10% mais barato e recebeu 700 gramas pagando por um quilo.
Pessoa de cabelo escuro e camisa bege utiliza totém de autoatendimento tátil sobre balcão de madeira para realizar pedido em restaurante. Ao fundo, do lado esquerdo, observa-se profissional de t-shirt e avental claro atrás do balcão, enquanto do lado direito sobressaem mesas e clientes no salão iluminado do estabelecimento.
ATENDIMENTO

O que o restaurante descobre quando começa a medir o tempo de atendimento

Uma rede premiada por excelência operacional descobriu que levava três minutos e meio a mais do que imaginava. O que mudou quando o cronômetro entrou
Pessoa de cabelo encaracolado apanhado, t-shirt escura e avental bege utiliza telemóvel sentada em banco de madeira em área de descanso ou corredor de estabelecimento comercial. Ao seu lado encontra-se garrafa de água, enquanto ao fundo observam-se prateleiras de arrumação, portas e iluminação ambiente suave.
GESTÃO DE PESSOAS

Por que o eNPS antecede a queda da nota do seu restaurante

A nota do cliente caiu e o cardápio não mudou. O indicador que teria avisado antes quase nunca é medido no foodservice.
Atendente virtual no WhatsApp para restaurante, com cliente fazendo pedido pelo celular e recebendo atendimento personalizado.
MARKETING E VENDAS

Atendente virtual no WhatsApp: como transformar conversa em pedido e cliente que volta

O Atendente Virtual da Goomer não usa lista de transmissão nem disparo em massa, o que reduz o risco de bloqueio no WhatsApp. Conheça a solução.
Salão movimentado de franquias de alimentação, com clientes nas mesas e equipe entregando os pedidos
TENDÊNCIAS

Franquias de alimentação em 2026: o que os números dizem e o que esperar de 2027

Juros altos, falta de gente e um franqueado mais exigente mudaram a forma como as redes crescem. Veja os dados de 2026 e o cenário para 2027.
Pessoa de cabelo apanhado em coque e camisa de linho clara fixa folhas e amostras de cores com pino de pressão em quadro de cortiça na parede. Ao fundo, sobressai corredor iluminado por luz natural e candeeiro de parede, além de passagem para área com prateleiras e utensílios.
GESTÃO DO RESTAURANTE

Como montar a gestão à vista do restaurante em uma página só

Painel bonito com dado ruim é pior do que não ter painel: dá confiança falsa para decidir. Veja como montar a gestão à vista do seu restaurante.
Profissionais em ambiente de restauração analisam juntos documento impresso sobre balcão claro. Pessoa de camisa de ganga azul aponta para o papel com caneta, enquanto outra pessoa de t-shirt pólo bege e avental escuro segura caneta pronta para anotações. Ao fundo, sobressaem mesas dispostas no salão, janelas e iluminação do estabelecimento.
GESTÃO DE PESSOAS

Dar autonomia ao gerente de restaurante não é perder o controle da operação

O dono que resolve tudo sozinho vira o teto do próprio restaurante. A saída não é confiar mais, é definir o que cada um pode decidir sem perguntar.
Profissionais de pastelaria/padaria trajando aventais, gorros de proteção e luvas transparentes organizam porções redondas de massa sobre tabuleiro metálico. Na bancada de inox sobressai farinha polvilhada, enquanto ao fundo observa-se parede revestida a azulejos claros com cartaz informativo.
GESTÃO DO RESTAURANTE

A padronização de processos é o que impede o restaurante de perder a mão

Operações premiadas perderam o padrão de um ano para o outro sem mudar nada no cardápio. O que saiu com as pessoas nunca tinha sido escrito.
Profissional de cabelo escuro, blazer cinza e blusa bege opera calculadora e analisa folhas com tabelas usando caneta. Sobre a mesa clara encontram-se documentos financeiros, enquanto ao fundo observa-se salão de restaurante com mesas organizadas e iluminação suspensa.
FINANCEIRO

Lucratividade e rentabilidade não são a mesma coisa no seu restaurante

Dois restaurantes podem dar o mesmo lucro e ser negócios completamente diferentes. A conta que separa os dois quase nunca é feita.
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