Abrir um bar é o sonho de muitas pessoas, porém, é necessário estar preparado para realizá-lo. Conhecer o passo a passo de como montar um bar e ainda saber como gerar lucro e fazer o investimento render são pré-requisitos para começar bem o seu projeto.
Pensando nisso, elaboramos uma espécie de guia prático sobre como montar um bar e ter um negócio duradouro. Ao final do texto, você vai ter todas as informações referentes aos aspectos legais, passando pela decoração do ambiente, elaboração do cardápio e a gestão de negócios.
Conheça os tipos de bar mais populares
No Brasil, é possível encontrar tipos variados de bares, que vão desde os mais tradicionais até os mais sofisticados, com bebidas diferenciadas e ambiente mais requintado. Confira, a seguir, alguns formatos de bares para você se inspirar.
Bar café
Encontrado mais frequentemente em grandes cidades, o bar café oferece drinks preparados a partir de café, como as versões geladas. Ainda, nesse tipo de bar, é possível encontrar lanches para acompanhar o café customizado, além de bolos e doces.
Boteco
O boteco é o formato mais conhecido dos brasileiros e pode ser encontrado facilmente em qualquer lugar. No cardápio, cervejinha gelada e petiscos ideais para um encontro com os amigos ou a família. Aliás, assistir a um jogo de futebol é ainda mais animado quando se está em um boteco.
Bar americano
A estrutura de um bar americano se resume a um balcão longo, banquetas altas e ambiente vintage, como se vê em filmes estadunidenses. Vale destacar que a atração principal é o barman, que dá um show à parte ao preparar coquetéis incríveis.
Bar dançante
Como o nome já diz, o bar dançante possui um espaço reservado para os clientes dançarem ao som de música ao vivo ou mecânica. A decoração deve ser muito bem elaborada, voltada para o formato da dança. Ainda assim, o cardápio prioriza bebidas e petiscos.
Beer bar
Quem vai a um beer bar é um amante de cerveja. Por isso, no local, não podem faltar diversos tipos de cerveja, além da pilsen. Portanto, o melhor nesses casos é pesquisar sobre o produto e oferecer tipos diferenciados da bebida.
Como montar um bar do zero?
Não há como negar que iniciar um projeto como esse pode ser muito empolgante. Porém, também exige atenção na parte burocrática, não tão divertida assim, mas fundamental para saber como montar um bar da maneira correta. Confira, na sequência, o passo a passo desse processo.
Garanta os documentos necessários
Em primeiro lugar, é necessário ter um CNPJ registrado na Junta Comercial da sua cidade e ter cadastrada a propriedade na Receita Federal e na Secretaria da Fazenda. Em seguida, vá em busca de um alvará de funcionamento na Prefeitura, que é liberada após a vistoria da Vigilância Sanitária.
Defina o conceito do bar
Essa fase é um pouco mais lúdica do que a anterior e tem a mesma importância. Vai ser um bar temático? Vai oferecer drinks autorais e clássicos? Ou vai vender apenas cervejas? Essas são algumas perguntas que vão nortear outras decisões importantes, como decoração e menu.
Escolha um sistema de gestão
Implante um sistema de gestão que otimize o serviço, automatizando e simplificando a parte administrativa e financeira. A plataforma deve beneficiar diretamente o público, e a melhor maneira é adotando o cardápio digital, que pode ser para delivery, em QR Code e no tablet.
Saiba como atrair o público para o seu bar
Além dos pontos citados acima, você vai precisar ter boas ideias para elaborar estratégias de atendimento que atraiam o público. Nossa sugestão é que você pense como um cliente: o que estou querendo quando vou até um bar, além de beber um drink?
Por isso, saber como montar um bar exige criatividade e empolgação para pensar em uma decoração bonita e aconchegante. Tudo, é claro, alinhado ao conceito do local, já definido anteriormente. Considere também investir em ações de marketing, como redes sociais, criação de combos e promoções.
Como montar um cardápio de bar?
O cardápio é mais uma estratégia para chamar a atenção do cliente. Inspiração, pesquisa e bom gosto são os principais ingredientes para elaborar um menu original, contudo, sem deixar de lado os produtos clássicos de um cardápio de bar.
Os aspectos que precisam ser observados ao entender como abrir um bar ao montar o cardápio é o layout mais adequado, a fonte mais legível (letras maiúsculas de preferência) e o formato digital ou impresso. A vantagem do digital é a liberdade de espaço para colocar imagens dos pratos.
De quanto é o investimento e como economizar?
O investimento financeiro depende exclusivamente da estrutura do empreendimento que você planeja abrir. Vai ser um local simples, com cardápio básico ou um bar de conceito lounge? A escolha entre os dois tipos de projeto vai definir o valor que você vai precisar ter em mãos.
Em qualquer um dos dois formatos, sempre o mais indicado é montar uma planilha de custos, pois, assim, os gastos ficam visíveis e você tem mais controle sobre quanto foi investido. Outra dica é garimpar móveis de segunda mão em boas condições, principalmente se for um bar retrô.
Monte seu bar com a Goomer
Agora que você já sabe como montar um bar, falta muito pouco para concretizar o seu sonho. Siga o nosso passo a passo e veja como pode ser mais fácil cumprir todas as etapas iniciais. O importante é cumprir todas as dicas e buscar as melhores referências.
Na Goomer, você encontra as melhores soluções em cardápio digital no delivery e na loja. Automatizar 100% seus pedidos com uma solução integrada aos melhores sistemas de ponto de venda garante o sucesso esperado para o seu novo bar.
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